Тушенка — это одно из самых популярных и вкусных блюд в русской кухне. Она получается сочной, нежной и ароматной, идеально подходит для семейного обеда или ужина. В этой статье мы расскажем вам о лучшем рецепте приготовления тушенки из говядины.
Ингредиенты:
1.5 кг говядины;
2 луковицы;
4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки томатной пасты;
500 мл говяжьего бульона;
2 лавровых листа;
соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки и выложите на разогретую сковороду. Обжарьте на сильном огне с двух сторон, чтобы мясо приобрело золотистый цвет.
2. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Добавьте их к обжаренной говядине и продолжайте жарить вместе до мягкости лука.
3. В отдельной миске разведите томатную пасту в говяжьем бульоне. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Перемешайте все ингредиенты.
4. Переложите обжаренное мясо, лук и чеснок в кастрюлю и залейте томатным соусом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
5. Тушите блюдо на медленном огне около 2-х часов, периодически помешивая. Мясо должно стать мягким и тушенка приобрести насыщенный вкус.
6. Подавайте тушенку горячей, украшенной зеленью.
Приятного аппетита!
Выбор мяса и подготовка ингредиентов
После выбора мяса необходимо подготовить остальные ингредиенты. Их список Должен включать:
| Свежие овощи (лук, морковь, чеснок) | Зелень (петрушка, укроп) |
| Соль и перец | Растительное масло |
| Томатная паста или томатный соус | Бульон или вода |
Овощи необходимо очистить и нарезать: лук — кольцами, морковь — кубиками, чеснок — мелкими дольками. Зелень следует мелко нарезать, чтобы она равномерно распределилась в блюде.
Ингредиенты готовы, теперь можно приступать к приготовлению вкусной тушенки.
Приготовление мяса
1. Выберите свежее мясо желаемого вида: говядина, свинина или курица.
2. Нарежьте мясо на куски среднего размера, удалите ненужные кости и жилы.
3. Посолите и поперчите куски мяса по вкусу.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Обжарьте куски мяса с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Добавьте в сковороду нарезанный лук и мелко нарубленные зубчики чеснока.
7. Обжарьте лук и чеснок вместе с мясом до мягкости и ароматности.
8. Добавьте овощи (картошку, морковь, грибы и т.д.) по вашему желанию и обжарьте их до готовности.
9. По желанию добавьте специи (лавровый лист, тимьян, паприку и т.д.) для придания аромата и вкуса.
10. Залейте тушенку горячей водой или бульоном так, чтобы мясо было покрыто жидкостью.
11. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите мясо до готовности, время зависит от выбранного вида мяса.
12. Проверьте готовность мяса, проткнув его вилкой (должно быть мягкое и легко прокалываемое).
13. Подавайте готовую тушенку горячей, посыпав свежей зеленью или травами для украшения.
Приготовление соуса
Чтобы приготовить соус к тушенке, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Перец сладкий | 1 шт. |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Вода | 1 стакан |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
1. Нарежьте лук, морковь и перец сладкий мелкими кубиками.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло.
3. Обжарьте лук и морковь в горячем масле до золотистого цвета.
4. Добавьте перец сладкий и продолжайте готовить на среднем огне в течение 2-3 минут.
5. В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой.
6. Добавьте томатную пасту с водой в кастрюлю и перемешайте.
7. Посолите и поперчите соус по вкусу.
8. Продолжайте готовить соус на низком огне в течение 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус стал густым.
9. Соус готов! Вы можете добавить его к тушенке перед подачей на стол.
Тушение и подача блюда
Для тушения блюда вам понадобится сковородка или кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. После того, как мясо было обжарено в собственном соку, добавьте к нему овощи и подливу по вашему вкусу. Затем закройте крышку и уменьшите огонь до минимального. Дайте тушиться блюду в течение нескольких часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Тушенка готова к подаче, когда сок станет густым и насыщенным. Можно подавать ее отдельно, как главное блюдо, или использовать в качестве начинки для пирогов, сэндвичей или бутербродов.
При подаче тушенку можно украсить свежими травами или зеленью, чтобы придать ей аппетитный вид и свежий аромат. Также можно добавить немного сока лимона или соленыша для яркости вкуса и освежения.