Онигири – это японская национальная закуска, которая представляет собой рисовую шарик с начинкой. Главное отличие этого блюда от суши – в том, что онигири не включает использование икры и морепродуктов. Традиционно онигири готовится в форме треугольника, хотя имеются и другие варианты формы. Один из самых популярных видов онигири с начинкой из рыбы, которые просто готовятся и идеально пригодны для ланча.
Основными ингредиентами для приготовления онигири с рыбой являются: сладкий нерафинированный рис, маринованная рыба (обычно лосось или тунец), нори (водоросли), соль, соевый соус и водка. Варианты начинок для онигири с рыбой может быть огромное количество, в том числе: томатная паста, майонез, плавленый сыр, салатные листья.
Онигири с рыбой отлично подходит для ланча или перекуса в любое время дня. Они прекрасно сочетаются с другими японскими блюдами, такими как мисо-суп, терияки или суши. Приготовление онигири – это просто, и вы можете насладиться вкусом и нежностью риса с начинкой прямо у себя дома. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить самый вкусный онигири с рыбой и порадовать своих близких и гостей необычным ланчем!
“Онигири – вкусное и популярное японское блюдо, которое легко приготовить дома и которое подойдет для ланча в любое время дня.”
Рецепт онигири с рыбой
Ингредиенты:
- 300 г сушеного риса (японского сорта)
- 200 г отварной рыбы (тунец, лосось или угорь)
- 1 лист нори (морской водоросли)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
Инструкции:
- Смешайте соевой соус, сахар и соль в маленькой миске, чтобы приготовить приправу.
- Ставьте рис в рисоварку и приготовьте его согласно инструкции на упаковке.
- Когда рис готов, оставьте его на некоторое время, чтобы остыл.
- Насыпьте немного воды на руки, чтобы рис не прилипал к ним, и сформуйте небольшие шарики риса с помощью ладоней.
- Разрежьте рыбу на небольшие кусочки.
- В центр каждого рисового шарика поместите кусочек рыбы и аккуратно закрыть его ладонями, чтобы рис закрыл рыбу полностью.
- Оберните каждый онигири кусочком нори.
- Полейте приготовленную приправу сверху онигири.
- Онигири готов! Можно подавать их в ланч-боксе или на традиционной японской подносе.
Приятного аппетита!
История и происхождение
Оригинально онигири было приготовлено в виде треугольной формы и служило простым и практичным переносным питанием для людей, которые находились в пути или во время военных действий.
С течением времени онигири приобрело различные варианты формы и начинки. Сегодня онигири может быть приготовлено с разными видами начинки, такими как рыба, морепродукты, овощи и мясо. Это сделало его более доступным и популярным блюдом не только в Японии, но и по всему миру.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления онигири с рыбой вам потребуются следующие ингредиенты:
- рис — 2 чашки;
- вода — 4 чашки;
- рыба (тунец, лосось или любая другая по вашему выбору) — 200 г;
- соевый соус — 2 столовые ложки;
- сахар — 1 чайная ложка;
- рисовый уксус — 3 столовые ложки;
- паста васаби — по вкусу;
- нори — несколько ломтиков для упаковки онигири;
- соль — по вкусу;
- пластиковые перчатки.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начать готовить онигири с рыбой.
Приготовление риса
- 1 стакан риса;
- 1,5 стакана воды;
- соль по вкусу.
1. Перед приготовлением рис необходимо промыть несколько раз под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Затем рис залить холодной водой на 30 минут для максимальной впитываемости.
3. После замачивания рис выложить в кастрюлю и добавить воду.
4. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и убавить огонь до минимума.
5. Накрыть крышкой и варить рис около 15-20 минут, до полного готовности.
6. По окончании варки оставить рис под крышкой на 5-10 минут.
7. Распределить рис равномерно по поверхности кастрюли, чтобы рассохся.
8. Посолить рис по вкусу и аккуратно перемешать.
Теперь рис готов для создания вкусных и ароматных онигири с рыбой.
Приготовление начинки из рыбы
Для изготовления начинки из рыбы для онигири вам потребуется:
- 200 г свежей рыбы (например, тунца, лосося или угря)
- 1 лимон
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка кунжутного масла (опционально)
- Свежая зелень для украшения
Для приготовления начинки:
- Рыбу тщательно промойте под холодной водой и обсушите.
- Нарежьте рыбу мелкими кубиками.
- Выдавите сок из лимона и смешайте его с соевым соусом, рисовым уксусом, морской солью, сахаром и кунжутным маслом.
- Добавьте рыбу в соус и аккуратно перемешайте.
- Дайте рыбе пропитаться соусом минимум 30 минут. Во время этого времени начинка станет более ароматной и вкусной.
- Перед использованием начинка готова к использованию.
При подаче онигири украсьте свежей зеленью и наслаждайтесь японским ланчем дома!
Формование и украшение
1. Влажными руками, возьмите небольшое количество риса и формируйте его в овальную или треугольную форму.
2. Сделайте неглубокую ямку в середине рисовой формы, используя палец или ложку.
3. Поместите фарш из рыбы в ямку.
4. Накройте фарш рисом, оставив небольшую долю фарша видимой сверху.
5. Еще раз придайте форму онигири, прижав рис к фаршу и сделав из него плотное и ровное блюдо.
6. Декорируйте онигири с помощью радужной рыбы, общий вкус которой останется острым вкусом риса.
7. Подавайте онигири с соусами и вариациями подачи по вашему выбору.