Шкварки из сала – это одно из самых любимых и популярных закусок в русской кухне. Это сочные и хрустящие кусочки сала, обжаренные на сковороде до золотистой корочки. А если добавить к ним ароматный и слегка карамелизированный лук, то получится вкусная и сытная закуска, которая станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.
Приготовить шкварки из сала на сковороде с луком – это очень просто. Для этого вам понадобятся всего несколько ингредиентов, которые есть практически у каждого на кухне: сало, лук, соль, перец и приправы по вкусу. Готовить шкварки можно как на свином, так и на говяжьем сале – выбор за вами. Главное, чтобы сало было свежим и без скверны. Полученные кусочки должны быть однородными и без омертвевших участков, чтобы шкварки получились сочными и хрустящими.
Не смотря на простоту приготовления, шкварки из сала на сковороде с луком – это закуска, которую оценят даже самые требовательные гурманы. Это идеальное блюдо для тех, кто любит сочетание хрустящей корочки и ароматного мяса. А в сочетании с луком получается неповторимый вкус и аромат. Подавайте шкварки на стол горячими – и вы удивите своих гостей и близких этим простым и вкусным блюдом.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления шкварок необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 500 грамм свежего сала;
- 1 большой лук;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- мука для обваляния.
Сало следует выбирать качественное и свежее, без желтоватого оттенка на поверхности. Лук желательно использовать крупный и сочный. Перед приготовлением сала избавьтесь от шкурки и излишков жира.
Совет: Рекомендуется заморозить сало перед тем, как начать резать, это упростит процесс и сделает сало более легким в обработке.
Шаг 1.1: Подготовка сала
Для приготовления аппетитных шкварок из сала на сковороде с луком необходимо правильно подготовить сало. Вот несколько шагов, которые нужно выполнить для этого:
1. Возьмите свежее свиное сало качественного происхождения. Лучше всего использовать сало с не сильным запахом.
2. Очистите сало от пленки, если она есть, и отрежьте все неровности и желтые участки.
| Сало | Специи | Жир |
|---|---|---|
| 1 кг | соль, перец | по вкусу |
| лук | 2 головки |
3. Разрежьте сало на небольшие кусочки примерно 2-3 сантиметра в длину и 1 сантиметр в ширину. Можно нарезать и более мелкие кусочки, в зависимости от предпочтений.
4. Посолите сало с обеих сторон и посыпьте перцем по вкусу. Оставьте сало на 20-30 минут для пропитывания специй.
Теперь вы готовы переходить к следующему шагу — приготовлению лука.
Шаг 1.2: Подготовка лука
Для того чтобы приготовить аппетитные шкварки из сала с луком, необходимо правильно подготовить лук. Возьмите крупный лук и очистите его от кожуры. Затем нарежьте лук тонкими полукольцами.
Помните, что толщина нарезки лука влияет на конечный результат. Если вы предпочитаете более хрустящие шкварки, режьте лук тонкими полукольцами. Если хотите, чтобы шкварки были более сочными и ароматными, можно нарезать лук немного толще.
Шаг 2: Приготовление шкварок
1. Возьмите свежее сало и разрежьте его на небольшие кусочки размером примерно 2х2 см.
2. Положите сало на сковородку и разогрейте на среднем огне, пока оно не начнет таять и выделять жир.
3. Добавьте на сковородку тонко нарезанный лук и обжарьте его вместе со смалцем до золотистого цвета.
4. Периодически помешивайте сало и лук во время жарки, чтобы равномерно обжарить их со всех сторон.
5. Когда сало станет золотистым и хрустящим, а лук приобретет аппетитный запах, выньте шкварки с луком из сковороды и положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Оставьте шкварки с луком на полотенце на несколько минут, чтобы они остыли и стали еще более хрустящими.
7. Подавайте шкварки с луком на стол горячими как закуску к пиву или к горячей гречке.
| Сложность: | легко |
| Время приготовления: | около 30 минут |
| Порции: | 4 |
Шаг 2.1: Разогревание сковороды
Перед началом приготовления шкварок необходимо правильно разогреть сковороду. Для этого следуйте следующим шагам:
- Выберите сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду.
- Поместите сковороду на средний огонь и оставьте на плите на несколько минут, чтобы она нагрелась.
- Проверьте готовность сковороды, бросив на нее немного воды. Если вода начинает шипеть и испаряться, сковорода готова к использованию.
После разогревания сковороды продолжите приготовление шкварок, следуя дальнейшим шагам.
Шаг 2.2: Обжаривание сала
1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте на него нарезанное сало.
2. Постоянно помешивайте сало, чтобы оно равномерно обжаривалось со всех сторон. Обжаривайте сало до золотистого цвета и хрустящей текстуры.
3. Когда сало станет хрустящим, добавьте нарезанный лук. Помешивайте сало и лук вместе до мягкости лука и легкого золотистого цвета.
4. Как только лук станет мягким, удалите сковороду с огня и оставьте шкварки остывать на противне.
Совет: Чтобы шкварки были еще более аппетитными, можно добавить немного чесночного порошка или других любимых специй при обжаривании лука.