Тайская кухня славится своими яркими и ароматными блюдами. Одно из самых популярных и известных тайских блюд — том ям. Это острое суповое блюдо с морепродуктами, на основе пасты том ям. Это блюдо обладает ярким вкусом, сочетая в себе кислинку, остроту и аромат томатного листа лайма. Если вы хотите насладиться вкусом тайской кухни, то мы предлагаем вам ознакомиться с подробным рецептом приготовления том яма.
Секреты и советы:
- Для приготовления том яма лучше использовать свежие морепродукты, такие как креветки или кальмары. Если вы не можете найти свежие морепродукты, то можно использовать замороженные, но они будут иметь несколько отличающийся вкус.
- Выбирайте свежие и спелые ингредиенты для получения максимального аромата и вкуса.
- Не бойтесь экспериментировать с пропорциями ингредиентов и добавлять свои любимые специи и травы для достижения желаемого вкуса.
- Если вы предпочитаете менее острое блюдо, можно уменьшить количество чили или вовсе исключить его из рецепта.
Готовка том яма – непременный этап при изучении тайской кухни. Это великолепное блюдо с освежающим вкусом и ароматом принесет вам настоящую радость. Используйте этот подробный рецепт, чтобы научиться готовить том ям дома и порадовать себя и своих близких.
Рецепт том яма дома: идеальный вкус и простая приготовка
Для приготовления вам потребуется:
- 400 грамм свежих креветок
- 500 грамм моллюсков (мидий или кальмаров)
- 2 лимона
- 4 стебля лимонной травы
- 4-5 листьев кафир-лайма
- 2 чайные ложки том-ям-пасты
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 литр воды
- Свежий острый перец (по вкусу)
Шаги приготовления:
- Очистите и нарежьте морепродукты: креветки почистите, моллюски разрежьте на кольца.
- На разогретой сковороде обжарьте том-ям-пасту до появления аромата.
- Добавьте в сковороду лимонную траву, кафир-лайм и рыбный соус. Обжаривайте все вместе еще одну минуту.
- Добавьте воду, сок лимона и сахар. Приведите бульон к кипению и варите его на среднем огне около 10 минут.
- Добавьте креветки и моллюски в бульон и варите еще 3-4 минуты, пока морепродукты не станут готовыми.
- Посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте том ям дома горячим, украшенным свежим острым перцем.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный том ям в домашних условиях. Это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь его ароматом и острой вкусовой гаммой.
Основные ингредиенты для том яма
1. Паста том ям: это основной компонент соуса для блюда. Подобрать правильную пасту очень важно, так как она придаст том яму его характерный вкус и аромат.
2. Кокосовое молоко: добавляется для создания кремовой консистенции том яма и придания блюду слегка сладкого вкуса. Кокосовое молоко также смягчает остроту и делает блюдо более насыщенным.
3. Лимонная трава: это неотъемлемый элемент том яма. Она придает блюду освежающий, цитрусовый аромат.
4. Галангал: это корень имбиря, который добавляет том яму остроту и аромат. В отличие от обычного имбиря, галангал имеет более сложный и пряный вкус.
5. Листья кафирского лайма: они придают том яму свежий цитрусовый аромат и усиливают его вкус.
6. Рыбный соус: добавляется для получения соленого вкуса и усиления аромата. Рыбный соус является ключевым ингредиентом тайской кухни.
7. Чили: добавляется для придания том яму остроты. Количество чили можно варьировать в зависимости от предпочтений и желаемой остроты блюда.
Эти основные ингредиенты сложно заменить или исключить из рецепта том яма, так как именно они придают этому блюду его характерный вкус и аромат. Обратите внимание, что это только основные ингредиенты, и вы можете добавить другие ингредиенты по своему вкусу, такие как грибы, морепродукты или овощи.
Приготовление основной части супа
Для приготовления основной части супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов креветок;
- 400 граммов куриного филе;
- 400 миллилитров кокосового молока;
- 1 лимонная трава;
- 3-4 листа кафир-лайма;
- 4-5 штук шампиньонов;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки рыбного соуса;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 столовая ложка том ям пасты;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 чайные ложки молотого кайенского перца;
- соль по вкусу;
- пучок свежей кинзы или петрушки.
Для начала, приготовьте бульон из куриного филе. Для этого просто нарежьте филе на кусочки и сварите его в кипящей воде до готовности. Отдельно отварите креветки в морской воде.
Когда бульон готов, добавьте в него кокосовое молоко, том ям пасту и томатную пасту. Перемешайте, чтобы соус стал однородным.
Затем добавьте нарезанную лимонную траву, листья кафир-лайма, нарезанные шампиньоны, лимонный сок, рыбный соус, сахар, кайенский перец и соль по вкусу. Том ям должен быть остро-кислым, но каждый может регулировать количество приправ в соответствии со своим вкусом.
Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему немного покипеть. Когда суп готов, добавьте креветки и куриное филе. Подогрейте суп на слабом огне еще 2-3 минуты.
Подавайте том ям суп горячим, посыпав свежей кинзой или петрушкой. Он отлично сочетается с рисом или лапшой. Приятного аппетита!