Как сделать чжанджамен

Чжанджамен – это традиционное китайское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах мира. Это вкусные лапша с мясом и овощами в ароматном соусе. Приготовление чжанджамена – достаточно простой и увлекательный процесс, который не займет много времени и позволит вам насладиться настоящими вкусовыми яркими ощущениями.

Для того чтобы приготовить чжанджамен, вам понадобятся такие основные ингредиенты как: лапша из пшеничной муки, свинина, овощи (морковь, лук, перец), соевый соус, кунжутное масло, чеснок, имбирь, крахмал, масло для жарки и специи по вкусу. Благодаря этому разнообразию продуктов, блюдо получается насыщенным и ароматным.

Для приготовления чжанджамена сначала необходимо приготовить соус. Для этого смешайте в миске соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок и имбирь, а также по желанию можно добавить любимые специи. Хорошо все перемешайте, чтобы соус вышел однородным и ароматным.

Как приготовить чжанджамен

Список ингредиентов:

• 250 г лапши для чжанджамена
• 200 г говядины
• 1 морковь
• 1 огурец
• 1 лук-порей
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки острого кетчупа
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 зубчик чеснока
• ½ чайной ложки красного перца
• соль по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Нарежьте говядину и овощи (морковь, огурец, лук-порей) тонкими полосками.
2. Слегка обжарьте говядину на растительном масле до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте все вместе около 5 минут.
4. В отдельной тарелке смешайте соевый соус, кетчуп, кунжутное масло, уксус, сахар, чеснок, красный перец и соль.
5. Добавьте приготовленный соус к овощам и мясу и тушите все вместе около 10 минут.
6. В кипящую подсоленную воду добавьте лапшу и варите ее до готовности (примерно 5 минут).
7. Подготовленную лапшу переложите в тарелку, сверху выложите овощи с мясом и небольшое количество соуса.

Готовый чжанджамен можно украсить свежими зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты и утварь для приготовления чжанджамен

• 350 гр. пшеничной муки
• 150 гр. говядины (жирной части)
• 150 гр. свинины (жирной части)
• 100 гр. свиного сала (технического)
• 2 столовые ложки соевого соуса (темного)
• 2 столовые ложки соуса хойсин
• 2 столовые ложки орехового масла
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 3 зубчика чеснока
• 2 стебля зеленого лука
• 1 стакан маринованных огурцов
• 1 стакан куриного бульона

Для приготовления чжанджамена также понадобятся следующие предметы:

• Нож
• Толкушка
• Сковорода с толстым дном
• Вок или глубокая кастрюля для варки лапши
• Латексные перчатки (опционально)

Таким образом, собрав все необходимые ингредиенты и утварь, вы готовы приступить к приготовлению аппетитного и вкусного чжанджамена. Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление теста чжанджамен

• 300 грамм муки
• 150 мл воды
• ½ чайной ложки соли

Шаги по приготовлению теста чжанджамен:

1. Смешайте муку и соль в большой миске.
2. Добавьте воду и хорошо перемешайте, пока не образуется гладкое и упругое тесто.
3. Перекладывайте тесто на чистую поверхность и вымешивайте его в течение 5-7 минут, до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Закройте тесто пластиковой пленкой и оставьте его на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и набрало нужное количество эластичности.

После завершения этого шага ваше тесто для чжанджамен готово к использованию в следующем этапе приготовления блюда.

Шаг 2: Приготовление маринованного мяса для чжанджамен

После приготовления соуса для чжанджамен можно приступить к приготовлению маринованного мяса. Для этого нам понадобится:

— 500 грамм свинины или говядины;

— 3 столовые ложки соевого соуса;

— 2 столовые ложки кунжутного масла;

— 2 столовые ложки сахара;

— 1 столовая ложка растительного масла;

— 2 зубчика чеснока, измельченных;

— 1 луковица, мелко нарезанная;

— 1 столовая ложка муки;

— соль и перец по вкусу.

1. Мясо нарежьте тонкими ломтиками или полосками;

2. В миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар, растительное масло, чеснок, лук, муку, соль и перец;

3. Добавьте нарезанное мясо в миску и хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось маринадом. Оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике для насыщения соусом и маринования.

Готовое маринованное мясо можно использовать для приготовления чжанджамена. Можно жарить его на сковороде или гриле, чтобы добавить в блюдо хрустящую текстуру и аромат.

Шаг 3: Приготовление соуса для чжанджамен

Соус для чжанджамен играет важную роль в создании богатого и насыщенного вкуса этого блюда. Этот соус смешивает в себе остроту, кислинку и сладость в идеальных пропорциях. Вкус соуса можно приготовить, собрав все необходимые ингредиенты и следуя этому простому рецепту.

1. В небольшой миске смешайте соевый соус, уксусный соус, мед и чеснок.

2. Добавьте кунжутное масло, измельченный имбирь и красный перец.

3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.

4. Оставьте соус на несколько минут, чтобы ароматы ингредиентов раскрылись и проникли друг в друга.

5. Ваш соус для чжанджамен готов! Он идеально сочетается со свежими овощами и наделяет блюдо богатым вкусом.

Шаг 4: Приготовление овощей и гарнира для чжанджамен

Для приготовления овощей, вы можете нарезать их соломкой или небольшими кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Лук и чеснок можно нарезать мелко. Морковь можно нарезать крупными или мелкими кольцами. Перец следует избавить от семян и нарезать его тонкими полосками.

Гарнир для чжанджамена может включать в себя различные ингредиенты, такие как отварной рис, отварные яйца, грибы или зелень. Вы можете выбрать любой гарнир, который будет сочетаться с вашими предпочтениями вкуса и добавит разнообразие к вашему чжанджамену.

Пока овощи готовятся, вы можете приготовить и остальные компоненты чжанджамена, чтобы все было готово к финальному этапу!

Шаг 5: Приготовление чжанджамен: сборка блюда

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к сборке блюда. Возьмите глубокую тарелку или миску и налейте в нее горячий бульон. Затем аккуратно выложите отварные лапшу, добавьте маринованный огурец, свежие овощи, а также маринованные овощи по вкусу. Это придаст блюду дополнительный аромат и хрустящую текстуру.

Чтобы блюдо стало еще более аппетитным, можно украсить его зеленым луком или крупно нарезанным кинзой. Подавайте чжанджамен немедленно, пока бульон горячий и все ингредиенты свежие.

Теперь ваша чжанджамен полностью готова. Приятного аппетита!