Карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое обожают многие. Большинство рецептов содержат кремовый соус на основе сливок, но что делать, если вы не хотите использовать их? Существует прекрасная альтернатива — соус на основе яиц и сыра, который придает блюду нежный и ароматный вкус.
Один из составных ингредиентов карбонары — бекон. Его нежная и слегка соленая текстура отлично сочетается с соусом и твердыми сортами сыра. Это сочетание создает идеальный баланс вкусов. Карбонара без сливок получается легкая и нежирная, что делает ее идеальной для тех, кто следит за своей фигурой.
Чтобы приготовить карбонару с беконом без сливок, сначала нужно приготовить соус. Взбейте яйца с тертым сыром в одной емкости. В другой большой сковороде обжарьте нарезанный бекон до золотистой корочки. После этого добавьте в бекон приготовленный соус и тщательно перемешайте. В итоге вы получите блюдо, которое заставит вас полизать пальцы.
Ингредиенты для карбонары
Для приготовления карбонары с беконом без сливок вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Спагетти — 200 г
- Бекон — 100 г
- Яйца — 2 штуки
- Пармезан — 50 г
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Петрушка — для украшения
Данные ингредиенты хорошо сочетаются между собой и создадут настоящий итальянский вкус карбонар. Приготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!
Карбонара: бекон, яйца, сыр, масло
Для приготовления карбонары вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Бекон | 100 г |
| Спагетти | 200 г |
| Яйца | 2 шт |
| Пармезан | 50 г |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
Сначала нужно приготовить спагетти по инструкции на упаковке.
В то время как спагетти варятся, бекон следует порезать на мелкие кусочки и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
После того, как спагетти сварятся, их нужно откинуть на дуршлаг и оставить на нем, чтобы лишняя влага стекла.
Следующий шаг в приготовлении карбонары — приготовление соуса. Взбейте яйца венчиком в миске, добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте.
Смешайте соус с горячими спагетти и обжаренным беконом на сковороде, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.
Готовое блюдо можно посыпать остатками сыра и подавать немедленно.
Приготовление карбонары
Для приготовления карбонары с беконом без сливок вам понадобятся спагетти, бекон, яйца, сыр пармезан, соль, перец и оливковое масло.
1. В крупной кастрюле с кипящей подсоленной водой сварите спагетти до готовности, согласно инструкции на упаковке.
2. В то время как спагетти варятся, на среднем огне обжарьте нарезанный бекон в большой сковороде до золотистого цвета. После этого удалите бекон с сковороды и оставьте его на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жира.
3. В миске взбейте яйца, добавьте натертый сыр пармезан и аккуратно перемешайте. При этом следите, чтобы яйца не свернулись.
4. Когда спагетти сварены, откиньте лишнюю воду и добавьте их в сковороду с беконом. Перемешайте, чтобы спагетти смешались с беконом.
5. Теперь добавьте яичную смесь в сковороду с спагетти и перемешайте все ингредиенты, пока соус не станет кремовым. Огонь должен быть выключен, чтобы не пережарить яйца.
6. Подавайте карбонары немедленно, посыпав их свежемолотым черным перцем и по вкусу посолив. Приятного аппетита!
Шаг 1: Готовим спагетти
Для приготовления карбонары важно выбрать правильное количество спагетти. Обычно рекомендуется использовать около 100 граммов спагетти на одного человека.
Спагетти следует положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Время варки указано на упаковке, но обычно спагетти готовы примерно за 10-12 минут.
Не забывайте время от времени помешивать спагетти, чтобы они не прилипли друг к другу.
Когда спагетти будут готовы, их нужно будет откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся излишняя жидкость.
Подготовленные спагетти готовы к использованию в рецепте карбонары с беконом без сливок.
Шаг 2: Обжариваем бекон
Для приготовления ароматного пасты карбонара особую роль играет обжарка бекона. Займитесь этим шагом, пока паста варится.
1. Возьмите нежный и сочный бекон и нарежьте его на небольшие кубики.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте нарезанный бекон.
3. Обжаривайте бекон до золотистого цвета, помешивая его регулярно, чтобы он равномерно прожарился. Бекон должен стать хрустящим и аппетитным.
4. Когда бекон приобретает желаемую текстуру, используйте лопатку или шумовку, чтобы переложить его на бумажное полотенце и удалить излишний жир.
Теперь, когда бекон готов, вы можете приступить к следующему шагу приготовления соуса и видеть, как ваша паста карбонара становится все соблазнительнее.
Шаг 3: Приготовление соуса
Для приготовления соуса карбонара вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 50 г тертого пармезана
- свежемолотый черный перец
- соль по вкусу
1. В миске взбейте яйца вилкой до образования однородной массы.
2. Добавьте пармезан и щедро посыпьте свежемолотым черным перцем.
3. Посолите соус по своему вкусу. Обратите внимание, что бекон уже содержит соль, поэтому добавляйте ее аккуратно.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения густого и кремообразного соуса.
Готовый соус карбонара должен быть идеально гладким и однородным, без комочков сыра.
Теперь, когда соус готов, переходим к окончательной сборке и приготовлению карбонары.
Шаг 4: Смешиваем все ингредиенты
В этом шаге мы смешаем все ингредиенты, чтобы получить готовый соус для карбонары без сливок. Вам потребуется следующее:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Яйца | 2 шт |
| Сыр пармезан, тертый | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
1. В миске взбейте два яйца вилкой.
2. Добавьте взбитым яйцам тертый сыр пармезан.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
Вот и все, соус для карбонары без сливок на основе яиц и сыра готов! Осталось только добавить его к обжаренному бекону и спагетти.