Пасхальный кулич с желе — это прекрасный вариант десерта для празднования Пасхи. Этот традиционный рецепт представляет собой сочетание воздушного кулича с ярким и аппетитным желе. Приготовление кулича с желе несложно, но требует некоторого времени и терпения. Результатом станет потрясающий вкус и эффектная презентация, которую можно показать гостям и близким.
Основой для кулича является дрожжевое тесто с добавлением сахара, яиц, сливочного масла и молока. Оно должно быть мягким, эластичным и нелипким. После того как тесто подойдет, его разделывают на несколько частей и раскатывают в виде тонкой прямоугольной пластинки. После этого следует наложить слой желе на каждую пластинку из теста. Желе приготавливается из желатина и сахара со вкусом по желанию. Желе должно остыть и затвердеть прежде чем намазывать его на тесто.
Важно помнить, что при нанесении желе на тесто следует быть осторожным, чтобы не повредить текстуру кулича и не испачкать стол. Желе должно быть распределено равномерно, чтобы каждый кусочек кулича намакался в нем для яркого вкуса и эффекта.
После нанесения желе на тесто, пластинки скручиваются вместе, чтобы создать рулет. При желании, рулет можно украсить разнообразными декорациями, такими как глазурь, кокосовая стружка или цветная пудра. Когда все пластинки собраны в один кулич, его ставят в форму для выпечки и отправляют в духовку. После выпекания кулича, его следует охладить перед подачей. Готовый кулич с желе готов подарить каждому настоящий праздник вкуса и аромата.
Рецепт кулича с желе
Ингредиенты:
— 500 г муки,
— 250 г сливочного масла,
— 200 мл молока,
— 150 г сахара,
— 3 яйца,
— 20 г свежих дрожжей,
— 1 ч.л. соли,
— 1 ч.л. ванильного сахара.
Для желе:
— 200 г гелевого желе,
— 300 мл кипящей воды.
Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.
2. В отдельной посуде смешайте молоко, растопленное сливочное масло и яйца.
3. Постепенно добавляйте смесь с молоком в миску с мукой и замешивайте тесто до однородной консистенции.
4. Закройте миску полотенцем и оставьте тесто на 1,5-2 часа для поднятия.
5. Слегка примите тесто и разделите его на две части.
6. Сформируйте из каждой части кулич и поместите их в формы для выпечки. Дайте тесту подняться еще на 30 минут.
7. Запекайте куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40-45 минут, пока они не станут золотистыми.
8. В то время, как куличи остывают, приготовьте желе: растворите гелевое желе в кипящей воде, перемешайте и оставьте остыть до комнатной температуры.
9. Полейте остывшие куличи готовым желе и оставьте до полного застывания.
10. Подавайте кулич с желе на пасхальный стол и наслаждайтесь его вкусом и ароматом!
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления кулича с желе необходимо сначала приготовить тесто. Вам понадобится:
- 300 г муки;
- 50 г сахара;
- 7 г сухих дрожжей;
- 150 мл теплого молока;
- 2 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- щепотка соли.
Для начала, в миске смешайте муку, сахар и соль. В отдельной миске разведите дрожжи в теплом молоке и дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
После активации дрожжей, добавьте в муку яйца и разрыхлитель. Затем постепенно вливайте молочную смесь с дрожжами и тщательно замешивайте тесто до получения однородной массы.
Далее добавьте в тесто сливочное масло и продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно не будет эластичным и не начнет сниматься с рук.
Полученное тесто укройте чистой салфеткой и оставьте на протяжении 1-2 часов для поднятия.
Шаг 2: Приготовление желе
Для приготовления желе вам понадобится:
- 200 мл холодной воды
- 20 г желатина
- 200 г сахара
- 400 г фруктового сока (можно использовать любой фруктовый сок по вашему вкусу)
1. В глубокой миске разведите желатин в холодной воде. Подождите около 5 минут, пока желатин набухнет.
2. После того, как желатин набух, добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Поставьте миску с желатиновой смесью на медленный огонь и, при постоянном помешивании, доведите до кипения.
4. Когда смесь закипит, снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
5. После остывания добавьте фруктовый сок, тщательно перемешайте.
6. Желе готово к использованию! Теперь вы можете перейти к следующему шагу приготовления кулича с желе.
Шаг 3: Влажение кулича
Для придания куличу сочности и мягкости нам потребуется приготовить сироп для влажения. Для этого в кастрюле смешайте 150 мл воды и 100 г сахара. Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
После того как сироп остынет до комнатной температуры, можно перейти к процессу влажения кулича. С помощью кисточки равномерно нанесите сироп на верхнюю часть кулича, чтобы он имел приятный сахарный вкус и был сочным. Не забудьте покрыть сиропом и боковые поверхности кулича.
Дайте куличу пропитаться сиропом в течение 10-15 минут. После этого он будет готов для украшения и подачи на стол.
Шаг 4: Приготовление глазури
Чтобы придать куличу привлекательный и блестящий вид, необходимо приготовить глазурь. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сахарной пудры;
- 2 столовые ложки воды;
- пищевой краситель по желанию.
1. В сито просейте сахарную пудру, чтобы избавить ее от комков и придать глазури гладкую текстуру.
2. Добавьте 2 столовые ложки воды и аккуратно перемешайте, пока не получится однородная смесь без комков.
3. По желанию можно добавить пищевой краситель, чтобы придать глазури яркий цвет. Важно помнить, что краситель не должен влиять на консистенцию глазури.
4. Готовую глазурь можно нанести на кулич с помощью кисточки или налить ее поверхностью из ложки, соблюдая равномерность покрытия.
5. Оставьте глазурь на поверхности кулича до полного застывания, примерно на 1-2 часа.
Теперь ваш кулич готов украшать праздничный стол! Приятного аппетита!