Гедза — это традиционное японское блюдо, представляющее собой маленькие пельмени, обычно приготовленные на пару или обжаренные на сковороде. Изначально гедза были придуманы в Китае, однако они стали популярными в Японии благодаря вкусному и ароматному начинке. Одно из самых популярных вариантов начинки — с креветками.
В этой статье мы покажем вам, как приготовить гедза с креветками своими руками. Вам понадобятся основные ингредиенты, такие как тесто для гедза, свежие креветки, а также различные соусы и специи для добавления в начинку. Мы подготовили подробные инструкции шаг за шагом, чтобы вы смогли приготовить вкусное блюдо без особых усилий.
Готовить гедза — это прекрасная возможность порадовать себя и своих близких вкусным и оригинальным блюдом. Гедза с креветками отличаются нежным мясным вкусом начинки и хрустящей текстурой теста. Вы можете подавать их в качестве горячей закуски на вечеринке или как основное блюдо на ужин. Не стесняйтесь экспериментировать с начинкой, добавляя свои любимые ингредиенты, чтобы приготовить гедза по вашему вкусу.
Рецепт гедзы с креветками: шаг за шагом
Для приготовления гедзы с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 граммов креветок;
- 200 граммов свинины;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка кунжутного масла;
- соль и перец по вкусу;
- готовое тесто для гедзы;
- растительное масло для жарки.
Теперь давайте приступим к приготовлению:
- Очистите креветки от панциря и удалив черную жилку. Затем измельчите их.
- Также измельчите свинину, лук и чеснок.
- Смешайте креветки, свинину, лук, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, соль и перец в большой миске.
- Возьмите небольшое количество теста для гедзы и сформируйте тонкий круглый лепешку.
- На каждую лепешку положите немного начинки и аккуратно сформируйте пельмень.
- Повторите процесс до тех пор, пока не закончится тесто или начинка.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Положите гедзу на сковороду и обжаривайте с одной стороны до золотистой корочки.
- Добавьте 100 мл воды в сковороду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 10 минут.
- Повторите процесс с оставшимися пельменями.
Теперь ваша гедза с креветками готова к подаче! Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Вам понадобятся:
Готовые листы гедза – их можно приобрести в специализированных азиатских магазинах или супермаркетах.
Креветки – рекомендуется использовать свежие креветки, но вы можете также использовать замороженные, предварительно разморозив их.
Маринованный имбирь – это традиционное японское блюдо, которое добавляет остроты и аромата гедзе.
Чеснок и лук – эти ингредиенты придают гедзе неповторимый вкус и аромат.
Соевый соус – он придает гедзе солоноватый вкус и служит основой для соуса.
Растительное масло – для жарки гедзы.
Приправы и специи по вкусу – вы можете использовать любые приправы и специи, которые подходят для гедзы.
После того, как вы подготовили все необходимые ингредиенты, вы готовы приступить к следующему этапу – приготовлению гедзы с креветками.
Приготовление начинки для гедзы
Чтобы приготовить начинку для гедзы с креветками, необходимо:
- Очистить креветки от панциря и хвоста.
- Поместить очищенные креветки в миску.
- Добавить в миску измельченный чеснок и тертый имбирь.
- Приправить начинку солью, перцем и соевым соусом по вкусу.
- Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно соединились.
- Дать начинке отдохнуть при комнатной температуре около 15 минут, чтобы ароматы проникли в креветки.
Важно: При приготовлении начинки для гедзы можно экспериментировать с добавлением различных специй и соусов.
Готовую начинку можно использовать для приготовления гедзы с помощью специальных формочек или рулонов.
Примечание: Если вы не являетесь поклонником креветок, можно заменить их на другие ингредиенты по вашему вкусу, например, на фарш из мяса или овощи.
Формирование и варка гедзы
1. Возьмите одну пельменную или гедза-корзинку и положите в неё небольшое количество начинки из креветок.
2. Аккуратно соскребите небольшое количество муки на поверхности стола и разделите его на небольшие кусочки. Прокатайте каждый кусочек с ладонями в продолговатую пластинку тонкостями примерно 2-3 мм.
3. Возьмите каждую пластинку теста и положите на неё гедза-корзинку с начинкой. Прижмите стенки корзинки к тесту, плотно закрепив их с двух сторон.
4. Разогрейте столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Равномерно распределите овощи на дне сковороды.
5. Аккуратно выложите гедзу на овощи. Поставьте крышку на сковороду и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут, пока не подрумянится с одной стороны.
6. Поверните гедзу с креветками и запекайте с другой стороны так же 3-4 минуты.
7. Когда гедза с обеих сторон подрумянится, добавьте немного воды в сковороду, накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 5-7 минут, пока гедза не будет готова.
8. Подайте гедзу с креветками горячей, с соевым соусом или другими японскими соусами на ваш выбор. Приятного аппетита!
Подача и подготовка соуса к гедзе
Подача гедзы с креветками включает в себя использование особого соуса, который придает блюду уникальный вкус и аромат. Приготовление этого соуса требует некоторых усилий, но оно стоит того.
Чтобы подготовить соус к гедзе с креветками, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Соевый соус — 3 столовые ложки
- Рисовый уксус — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Молотый имбирь — 1 чайная ложка
- Чеснок — 2 зубчика, измельченный
- Красный перец — щепотка
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Крахмал — 1 чайная ложка
- Вода — 3 столовые ложки
Чтобы приготовить соус, следуйте этим шагам:
- В маленькой кастрюле смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, молотый имбирь, чеснок и красный перец. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится.
- В отдельной чашке смешайте крахмал с водой. Добавьте полученную смесь в кастрюлю и перемешайте соус до загустения.
- Добавьте растительное масло в соус и перемешайте.
- Доведите соус до кипения и варите его на медленном огне, время от времени помешивая, в течение 2-3 минут.
- Подача гедзы с креветками сопровождается подачей этого соуса в отдельной маленькой чашке. Украсьте соус свежими зеленью или нарезанными овощами, чтобы придать ему аппетитный вид.
Приятного аппетита!