Куриный троекурово шницель в духовке — это популярное блюдо, которое отличается своим неповторимым вкусом и простотой приготовления. Оно состоит из сочного куриного филе, обволакивающегося хрустящей панировкой и запекаемого в духовке до золотистого цвета. Это блюдо считается одним из самых любимых украшений стола и отличным выбором для тех, кто предпочитает здоровую пищу и нежную куриную грудку.
Для приготовления куриного троекурово шницеля вам понадобится несколько простых ингредиентов, таких как куриное филе, яйца, панировочные сухари, соль, перец и растительное масло. Куриное филе рекомендуется нарезать тонкими ломтиками и аккуратно отбить, чтобы оно стало более мягким. Затем его нужно посолить и поперчить для добавления аромата и вкуса.
Секрет троекурово шницеля заключается в панировке. Для этого необходимо обмакнуть каждый отбитый куриный ломтик во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочной сухарях. Повторите эту операцию еще два раза, чтобы получилось три слоя панировки, которые образуют непревзойденную хрустящую корочку.
После приготовления панировки, вы можете начать запекать куриный троекурово шницель в предварительно разогретой духовке до 200 градусов Цельсия. Запекайте блюдо около 25-30 минут до золотистой корочки. Готовый шницель станет сочным, нежным и ароматным. Вы можете подавать его с картофельным пюре, свежими овощами или зеленью.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления куриного троекурово шницеля в духовке необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
Ингредиенты:
- 4 куска куриного филе;
- 100 г сыра, на ваш выбор;
- 100 г ветчины или утки;
- 100 г шпината, ополоснутого и обсушенного;
- 2 яйца;
- 100 г сухарей;
- Соль, перец, специи по вкусу;
- Оливковое масло для смазывания формы;
Также потребуется некоторое кухонное оборудование:
- Доска для нарезки;
- Нож;
- Скалка;
- Тряпочка;
- Бумажные полотенца;
- Сковорода для обжаривания;
- Форма для выпечки;
- Подходящая лопатка или шумовка;
- Терка.
После того как все ингредиенты и кухонное оборудование готовы, можно двигаться к следующему шагу — приготовлению начинки.
Ингредиенты для троекурово шницеля:
- 1 куриный филе
- 50 гр. панировочных сухарей
- 2 ст.л. муки
- 2 яйца
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Подготовка куриного филе
Перед приготовлением куриного троекурово шницеля в духовке необходимо проделать несколько этапов подготовки куриного филе:
- Очистите куриное филе от кожицы и жира.
- Вымойте филе под проточной водой.
- Посушите куриное филе с помощью бумажных полотенец.
- Нарежьте филе на порционные кусочки по желаемому размеру.
- При необходимости, отделите от филе кости или хрящи.
- Посолите и поперчите куриное филе по вкусу.
Теперь куриное филе готово к следующему этапу приготовления куриного троекурово шницеля в духовке.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для приготовления начинки куриного троекурово шницеля вам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 100 г грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сыра
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
1. Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками и отбейте их молотком для отбивания мяса.
2. Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками, а чеснок мелко нарежьте или измельчите.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите лук, грибы и чеснок, и обжарьте до золотистого цвета.
4. На каждый ломтик куриного филе положите немного начинки из грибов и лука, посыпьте натертым на мелкой терке сыром.
5. Сложите ломтики филе с начинкой пополам и прикрепите края шпажкой или скрепкой.
Теперь, когда начинка готова, можно приступить к следующему шагу — обмакнуть троекурово шницели в яйце и панировочных сухарях. Этот процесс поможет создать вкусную хрустящую корочку на курице.
Измельчение орехов и сыра
Для приготовления куриного троекурово шницеля вам понадобятся измельченные орехи и сыр.
1. Орехи можно измельчить вручную или при помощи кухонного процессора. Если вы решите делать это вручную, положите орехи на разделочную доску и размять их при помощи мясорубки или деревянного молотка.
2. Если вы предпочитаете использовать кухонный процессор, положите орехи в его емкость и включите прибор на среднюю скорость. Обработайте орехи до консистенции мелкой крошки.
3. Сыр также можно измельчить вручную или при помощи кухонного процессора. Если вы выберете вариант с ручным измельчением, возьмите твердый кусок сыра и натрите его на терке. Если используете кухонный процессор, нарежьте сыр на небольшие кусочки и обработайте его до состояния крошки.
4. Готовые измельченные орехи и сыр можно использовать для приготовления куриного троекурово шницеля по рецепту.
Подготовка соуса
Чтобы придать курице пикантный вкус, необходимо приготовить соус, который будет сопровождать блюдо. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки майонеза;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- соль и перец по вкусу;
- сок половины лимона.
Соус готовится очень просто. В миске смешайте майонез, горчицу и соевый соус. Добавьте сок лимона и перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. При необходимости посолите и поперчите соус. Готовый соус можно использовать как для орехового шницеля, так и для любого другого блюда.
Шаг 3: Сборка и запекание
1. Подготовьте рабочую поверхность, на которой будете собирать шницель.
2. Уложите на поверхность одну куриную отбивную и посыпьте ее солью и перцем по вкусу.
3. На отбивную положите сырный и грибной фарш, распределите его равномерно по поверхности.
4. Покройте фарш второй куриной отбивной и придавите шницель специальным прессом или с помощью кулинарного молотка.
5. Переверните шницель и посыпьте его солью и перцем.
6. Подготовьте противень и выложите на него шницели.
7. Включите духовку и разогрейте ее до температуры 200 градусов по Цельсию.
8. Поставьте противень с шницелями в духовку и запекайте их 25-30 минут.
9. Проверьте готовность шницелей, проколев их ножом. Если из мяса выходит прозрачный сок, то шницели готовы.
10. Достаньте шницели из духовки и оставьте их на несколько минут, чтобы они немного остыли.
11. Подавайте куриные троекурово шницели со свежими овощами или гарниром на выбор. Приятного аппетита!