Хачапури – это национальное грузинское блюдо, любимое многими за свой неповторимый вкус и аромат. Хачапури представляет собой пирог из дрожжевого теста, который начиняют сыром. Это блюдо можно готовить различными способами: в духовке, на гриле или на сковороде. В этой статье мы рассмотрим подробный рецепт хачапури, который готовится на сковороде.
Для приготовления хачапури на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты: дрожжевое тесто, сыр (лучше всего использовать сыр средней жирности, который хорошо плавится, например, сулугуни), масло (растительное или сливочное), яйца, соль, молоко.
Перейдем к рецепту. Вначале нужно приготовить дрожжевое тесто. Растворите сухие дрожжи в теплом молоке и добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте все ингредиенты и оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Затем постепенно добавьте муку, замешивая тесто до получения однородной массы. Тесто должно отойти и стать мягким и эластичным. Поставьте его в теплое место на 1-2 часа для поднятия.
Подготовка ингредиентов для хачапури на сковороде
Для приготовления хачапури на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов сыра средней жирности (лучше всего использовать сыр сулугуни или адыгейский)
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 200 миллилитров газированной воды
- 100 граммов сливочного масла для промазывания сковороды
- Соль по вкусу
Также необходимы следующие кухонные принадлежности:
- Сковорода с высокими бортиками
- Кухонные весы
- Чаша для замешивания теста
- Шумовка или лопатка для переворачивания хачапури
Готовьте все ингредиенты заранее, чтобы избежать лишних заминок во время приготовления хачапури. У вас должны быть точные пропорции и все необходимые принадлежности под рукой.
Список необходимых продуктов:
— 500 граммов сыра адыгейского или сулугуни;
— 400 граммов муки;
— 2 яйца;
— 200 граммов сливочного масла;
— 200 миллилитров кефира;
— 1 чайная ложка соли;
— 1/2 чайной ложки сахара.
Инструкции по приготовлению:
1. В большой миске смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Добавьте кефир и теплую воду. Перемешайте до образования однородного теста.
2. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте около 5-7 минут, пока тесто станет мягким и эластичным.
3. Сформируйте тесто в виде шара и положите обратно в миску. Накройте полотенцем и оставьте на 1-2 часа, пока тесто не увеличится в размере.
4. В малой миске смешайте сыр и творог. Если хачапури будут с сыром и зеленью добавьте зелень и перемешайте.
5. Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую часть в форме круга толщиной около 5 мм.
6. На половину каждого круга положите приготовленную начинку и аккуратно согните в половину, чтобы начинка оказалась внутри.
7. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Выложите хачапури на сковороду и смажьте верхнюю сторону растительным маслом.
8. Обжаривайте хачапури на сковороде до золотистого цвета и золотисто-коричневых пятен, около 3-4 минут с каждой стороны.
9. Переложите готовые хачапури на тарелку и подавайте их горячими.
Способ подачи:
Горячий хачапури лучше подавать на стол сразу после приготовления, когда сыр еще расплавлен и тесто хрустящее. Разрежьте готовый хачапури на порции и подайте его на большой тарелке. Можно предложить к хачапури еще горячий соус или сметану, чтобы придать блюду дополнительную пикантность или нежность.
При подаче хачапури можно украсить зеленью – петрушкой или кинзой, чтобы придать блюду свежий вид. Ароматный и вкусный хачапури отлично подойдет как основное блюдо на ужин или обед, а также станет великолепной закуской к чаю или кофе.
Приятного аппетита!